อุด้ง
Sanuki Udon เป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวแบบหนาซึ่งได้รับความนิยมมากที่สุด มีแหล่งกำเนิดอยู่ที่จังหวัด Kagawa อาจเป็นเพราะจังหวัด Kagawa นี้น้ำไม่พอสำหรับปลูกข้าว ผู้คนจึงชอบเส้นอุด้งที่ทำจากแป้งสาลีซึ่งไม่ต้องใช้น้ำมากนัก
- 150 กรัม แป้งขนมปัง
- 150 กรัม แป้งเค้ก
- 150 มิลลิลิตร น้ำอุ่น
- 2 ช้อนชา เกลือ
ใส่แป้งขนมปัง แป้งเค้ก และน้ำอุ่นผสมเกลือลงในเครื่องทำขนมปังแล้วตีให้เข้ากัน จากนั้นเลือก "NO. 9: Bread Dough (ข้อ9 แป้งโดว์)" แล้วกด "Start."
* เมื่อทำเสร็จแล้วให้ห่อด้วยแผ่นพลาสติกแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
โรยแป้งเค้กลงบนโต๊ะทำขนม และเกลี่ยแป้งโดว์ให้หนาประมาณ 3 มิลลิเมตร พับและตัดตามความชอบของท่าน
นำไปต้มประมาณ 10 นาที และนำไปผ่านน้ำเย็น แล้วเติม Mentsuyu (น้ำซุป) ก่อนรับประทาน
